Foodtruck Teiger

Start

Mittwoch 28.10

ab 8.00 Uhr

Scharnhauser Park

Marktplatz

Standplätze dieser Woche:

Anker 1

Samstag 31.10

ab 8.00 Uhr

Scharnhauser Park

Marktplatz

ab 18.00 Uhr

Komma Esslingen

Maille 5-9

Innenhof

Freitag 30.10

ab 18.00 Uhr

Komma Esslingen

Maille 5-9

Innenhof

Donnerstag 29.10

ab 18.00 Uhr

Komma Esslingen

Maille 5-9

Innenhof

Lust auf die perfekte Pasta...

oder doch lieber einen Salat, diese Entscheidung überlassen wir euch. Wir haben uns dafür entschieden alles von Grund auf saisonal und frei von Zusatzstoffen mit hauptsächlich regionalen Zutaten zu kochen. Eine Ausnahme machen wir beim Olivenöl aus den Abruzzen sowie den Tomaten aus der Provinz Parma.

Pasta Menu

Pasta Siziliana

Kapern, Oliven, Mandeln

mit Olivenöl und Petersilie

Pasta Pesto Rosso

Ein Blend aus Olivenöl

getrockneten Tomaten, Mandeln und Parmesan

Campanelle Chorizo

Kalamata Oliven und würzige Salami in Tomaten-Harrisa und Radicchio

Rigati Lupinenbolognese

Herzhaftes Gemüsesugo mit Lupinenschrot und Rotweinreduktion

Wochenempfehlung

Pasta Gorgonzola

Rote Zwiebel, Zucchini

und Walnüsse

Maultaschen aus dem Sud auf die Hand

Die Maultaschenfüllung wird nach unserem schwäbischen Familienrezept hergestellt; Fleisch vom Metzger ums Eck mit einer kräftigen Portion Petersilie, Lauch und Spinat und ein paar Weckle für die Lockerheit. Wir verwenden keine geheime Gewürzmischung sondern Salz, Pfeffer und Muskatnuss - einfach lecker. Die Maultaschen gibt's immer bei uns auf dem Wochenmarkt: In Zwiebelbutter geschmälzt und Kartoffelsalat oder geröstet in der Eihülle mit Krautsalat.

Die Grundlage - der Teig für die Teiger Pasta und Maultasche

In unserer Nudelteigpresse stellen wir täglich frische Teigwaren her. Der Nudelteig für die Pasta ist vegan für die Maultaschen verwenden wir zusätzlich Eier aus Freilandhaltung vom Hagenauer Hof. Für jegliche Teige verwenden wir eine Mischung aus Hartweizengrieß und Hartweizenmehl bezogen von der Rommelsmühle aus dem Körschtal.