Mittwoch 30.09
ab 8.00 Uhr
Scharnhauser Park
Marktplatz
Montag 28.09
ab 11.00 Uhr
Bonlanden
bei Fliesen Hoffmann
FOODTRUCK TEIGER
Samstag 19.09
ab 17.00 Uhr
Komma Esslingen
fuenfbisneun
Freitag 25.09
ab 17.00 Uhr
Komma Esslingen
fuenfbisneun
Donnerstag 24.09
ab 17.00 Uhr
Komma Esslingen
fuenfbisneun
Lust auf die perfekte Pasta...
oder doch lieber einen Salat, diese Entscheidung überlassen wir euch. Wir haben uns dafür entschieden alles von Grund auf saisonal und frei von Zusatzstoffen mit hauptsächlich regionalen Zutaten zu kochen. Eine Ausnahme machen wir beim Olivenöl aus den Abruzzen sowie den Tomaten aus der Provinz Parma.
Salate: Roh und gekocht.
Wir raspeln, hobeln, grillen und marinieren täglich frische Zutaten für eine abwechslungsreiche Salatvielfalt. Je nach deinem Geschmack kannst du dir vier verschiedene Salate für eine Hauptgangportion auswählen. Viele der Salate sind auch vegan: Gerösteter Wirsing mit Kokos-Ingwerdressing, Asiatischer Rotkohlsalat an Koriander-Sesamdressing oder Rote Beete Emmersalat mit Walnüssen....
Pasta Menu
Pasta Siziliana
Kapern, Oliven, Mandeln
mit Olivenöl und Petersilie
Pasta Pesto Rosso
Ein Blend aus Olivenöl
getrockneten Tomaten, Mandeln und Parmesan
Campanelle Chorizo
Kalamata Oliven und würzige Salami in Tomaten-Harrisa und Radicchio
Rigati Lupinenbolognese
Herzhaftes Gemüsesugo mit Lupinenschrot und Rotweinreduktion
Wochenempfehlung
Pasta Gorgonzola
Rote Zwiebel, Zucchini
und Walnüsse
Maultaschen aus dem Sud auf die Hand
Die Maultaschenfüllung wird nach unserem schwäbischen Familienrezept hergestellt; Fleisch vom Metzger ums Eck mit einer kräftigen Portion Petersilie, Lauch und Spinat und ein paar Weckle für die Lockerheit. Wir verwenden keine geheime Gewürzmischung sondern Salz, Pfeffer und Muskatnuss - einfach lecker. Die Maultaschen gibt's immer bei uns auf dem Wochenmarkt: In Zwiebelbutter geschmälzt und Kartoffelsalat oder geröstet in der Eihülle mit Krautsalat.
Die Grundlage - der Teig für die Teiger Pasta und Maultasche
In unserer Nudelteigpresse stellen wir täglich frische Teigwaren her. Der Nudelteig für die Pasta ist vegan für die Maultaschen verwenden wir zusätzlich Eier aus Freilandhaltung vom Hagenauer Hof. Für jegliche Teige verwenden wir eine Mischung aus Hartweizengrieß und Hartweizenmehl bezogen von der Rommelsmühle aus dem Körschtal.
Bitte entnehmen Sie die genauen Standorte und Öffnungszeiten aus dem Kalender am Seitenanfang.
